Migliori impastatrici: guida all’acquisto (aprile 2025)
Sono anni ormai che ti dedichi a fare pizza, pane e prelibatezze di ogni tipo e hai deciso che ormai per te è giunto il momento di comprare un'impastatrice, per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Soltanto che non immaginavi neanche quanto fosse difficile scegliere tra la miriade di modelli in circolazione e, non sapendo che fare, ti è balenata l'idea che forse io potevo aiutarti.
Beh, lasciami dire che hai colto proprio nel segno: ci sono qui io a darti una mano! Nella guida di oggi ti farò vedere proprio come scegliere tra le migliori impastatrici quella che fa più al caso tuo. Prima di tutto, ti spiegherò quali sono i diversi tipi di impastatrice e che funzione hanno, poi ti mostrerò come scegliere i singoli modelli in base alle loro caratteristiche tecniche.
Ma basta chiacchiere, è il momento di entrare nel vivo dell'argomento! Perciò, mettiti seduto bello comodo e prenditi cinque minuti di tempo libero per leggere questa guida, perché al termine non avrai più dubbi su quale sia l'impastatrice adatta per le tue ricette. A me non resta che augurarti buona lettura e buon acquisto!
Indice
Migliori impastatrici
Girmi IM46
G3 Ferrari G20149
G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113
Electrolux E5KM1-4BPT
Kenwood KHC29A0SI
CHeflee 1800W
Impastatrice Planetaria Zuccie 1000W
Bosch MUM5
Impastatrice Planetaria 1300W Zurio 5.5L
Girmi IM46
La Girmi IM46 Impastatrice Planetaria "Gastronomo 8L" è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi ama cucinare e desidera un aiuto in cucina per preparare impasti perfetti. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di lavorare fino a 3 kg di impasto, grazie al potente motore da 1400 W (1800 W Max). Il design elegante e moderno, in colore grigio antracite, si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina.
La caratteristica principale di questa impastatrice è la sua capacità di 8 litri, che permette di realizzare grandi quantità di impasto in una sola volta. Inoltre, le sue 6 velocità di lavorazione consentono di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di ricetta, dalla pasta frolla ai lievitati.
Tra gli accessori inclusi nella confezione, troviamo la frusta a uncino per impastare e l'accessorio mescolatore per impasti soffici. Grazie a questi utensili, la Girmi IM46 è in grado di soddisfare tutte le esigenze culinarie, permettendo di creare pane, pizza, pasta all'uovo ed impasti per dolci e biscotti.
Il materiale utilizzato per la realizzazione dell'impastatrice è la plastica, che garantisce leggerezza e facilità di pulizia. Infatti, il peso complessivo dell'articolo è di soli 5.7 chilogrammi, rendendo l'impastatrice facile da spostare e riporre.
Un altro aspetto importante da considerare è la sicurezza: purtroppo, questa impastatrice non dispone di spegnimento automatico. Tuttavia, grazie alle sue prestazioni elevate e alla sua facilità d'uso, questo dettaglio può essere facilmente trascurabile.
Girmi IM46 Impastatrice Planetaria, 1800 W Max, 8 Litri, 6 Velocità, P...
G3 Ferrari G20149
L'Impastatrice Planetaria Pastaio di G3 Ferrari è un elettrodomestico versatile e potente, ideale per gli amanti della cucina casalinga. Con una capacità di ben 7 litri, permette di lavorare grandi quantità di impasto, fino a un massimo di 3 kg a seconda degli alimenti da impastare.
Il motore da 1800 watt garantisce prestazioni elevate, con sei velocità di funzionamento più la funzione PULSE, che consente di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di preparazione. La struttura dell'impastatrice è robusta e stabile, grazie ai piedini con ventosa che assicurano un ancoraggio sicuro al piano di lavoro.
Il design elegante in grigio antracite si sposa perfettamente con ogni stile di cucina, mentre il contenitore in acciaio inox conferisce all'impastatrice un aspetto professionale. Il coperchio in plastica trasparente permette di monitorare l'andamento dell'impasto senza dover interrompere il funzionamento dell'apparecchio.
Un altro punto di forza dell'Impastatrice Planetaria Pastaio è la sua dotazione di accessori: oltre all'uncino impastatore e al mescolatore in alluminio, include anche una frusta sbattitrice in acciaio inox, indispensabile per montare panna o albumi. Questi utensili possono essere facilmente rimossi e puliti, rendendo le operazioni di manutenzione estremamente semplici.
Nonostante le sue dimensioni generose (39 x 35.5 x 25 cm), l'impastatrice è sorprendentemente leggera, con un peso di soli 5.8 kg. Questo la rende facile da spostare e da riporre quando non in uso.
L'Impastatrice Planetaria Pastaio di G3 Ferrari è dotata anche di un dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario dell'apparecchio, una caratteristica particolarmente apprezzabile per chi ha bambini in casa.
G3 Ferrari G20149 Impastatrice Planetaria "Pastaio", 1800 Watt (max), ...
G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113
La G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G20113 è un elettrodomestico di alta qualità, ideale per chi desidera avere un valido aiuto in cucina. Realizzata in acciaio inossidabile, questa impastatrice vanta un design elegante e moderno, con finiture in nero e acciaio. Le sue dimensioni sono di 27P x 40l x 39.5H cm, mentre il peso è di 6.9 chilogrammi, il che la rende abbastanza compatta e facile da spostare all'occorrenza.
Una delle caratteristiche principali di questo prodotto è la sua potenza: con ben 1500 watt e 6 velocità di funzionamento, più la funzione PULSE, sarà possibile lavorare impasti di max 4kg (a seconda degli alimenti da impastare), ottenendo sempre risultati ottimali. Inoltre, la capacità del contenitore è di 10 litri, offrendo così ampio spazio per preparare grandi quantità di impasto.
La G3 Ferrari Impastatrice Planetaria è dotata di un dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario, garantendo così la massima tranquillità durante l'utilizzo. Inoltre, la vasca estraibile consente di pulire facilmente l'impastatrice dopo l'uso, evitando così la formazione di residui di impasto all'interno del contenitore.
Tra gli accessori inclusi con l'impastatrice, troviamo un uncino impastatore e un mescolatore in alluminio, una frusta sbattitrice (o planetario) in acciaio inox e un coperchio in plastica trasparente. Questi accessori permettono di lavorare diversi tipi di impasti e preparazioni, rendendo l'impastatrice un elettrodomestico versatile e indispensabile in cucina.
G3 Ferrari Impastatrice Planetaria con Tirapasta Pastaio 10&Lode G2011...
Electrolux E5KM1-4BPT
L'Impastatrice Planetaria Create 5 di Electrolux è un dispositivo essenziale per ogni appassionato di cucina. Questo strumento in alluminio pressofuso, con il suo elegante design nero, non solo aggiunge un tocco di stile alla tua cucina, ma ti offre anche una serie di funzionalità che semplificano la preparazione dei tuoi piatti preferiti.
Uno degli aspetti più impressionanti di questo prodotto è il suo potente motore da 1200W. Grazie a questa caratteristica, l'impastatrice può gestire facilmente una varietà di impasti, dal pane integrale alla pizza con bordi sottili. Il motore potente garantisce prestazioni affidabili e versatilità, permettendoti di sperimentare una vasta gamma di ricette.
Un altro punto forte dell'Impastatrice Planetaria Create 5 è il suo meccanismo a frusta con movimento planetario. Questa tecnologia assicura che tutti gli ingredienti siano completamente miscelati, evitando così che qualche componente rimanga non mescolato. Il risultato? Una consistenza uniforme e morbida, sia per piccole che per grandi preparati.
Inoltre, l'impastatrice è dotata di un grande recipiente da 5 litri, ideale per creare impasti di tutte le dimensioni. Che tu stia preparando cupcake per una riunione familiare o una torta per un'occasione speciale, avrai sempre lo spazio necessario per lavorare.
Ma non finisce qui. L'Impastatrice Planetaria Create 5 viene fornita con una serie di accessori versatili, tra cui il gancio impastatore, la frusta antiaderente e la frusta a palloncino. Questi strumenti ti permettono di preparare una vasta gamma di pasticcini gustosi e sani, dalla lievitazione naturale alle meringhe con glassa.
Infine, l'impastatrice offre sei velocità diverse e una funzione a impulso. Queste opzioni ti permettono di ottenere risultati uniformi e perfetti, indipendentemente dal tipo di impasto che stai lavorando. Che tu stia montando la panna o impastando un composto pesante, avrai sempre il controllo completo del processo.
Electrolux E5KM1-4BPT Impastatrice Planetaria Create 5 in alluminio pr...
Kenwood KHC29A0SI
La Kenwood KHC29.A0SI Impastatrice Planetaria Prospero+ è un elettrodomestico indispensabile per chi ama sperimentare in cucina e desidera ottenere risultati professionali. Con una potenza di 1000 watt, questo prodotto garantisce un'ottima azione di miscelazione ed impasto, permettendoti di realizzare ricette deliziose e sorprendere i tuoi amici.
La ciotola capiente in acciaio inossidabile da 4,3 litri è ideale per preparare impasti di grandi dimensioni, mentre il paraschizzi evita che gli ingredienti fuoriescano durante l'utilizzo. La forma della ciotola è studiata per garantire una migliore fruibilità e facilitare il prelievo dell'impasto.
Questa impastatrice è dotata di 3 diversi attacchi per gli accessori che consentono di lavorare a tre velocità: alta, media e planetaria. La funzione Pulse permette di miscelare gli ingredienti con precisione e controllo. I 3 ganci di miscelazione inclusi sono: la Frusta K, ideale per ingredienti secchi; il Gancio Impastatore, pensato per facilitare la lavorazione di pane, pizza e focacce; e la Frusta a Filo, perfetta per preparare soffici composti spugnosi.
Uno degli aspetti più importanti di questa impastatrice è il sistema di sicurezza Interlock, che blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente. Questa caratteristica garantisce un utilizzo sicuro e senza rischi, rendendo l'esperienza in cucina ancora più piacevole.
I piedini antiscivolo assicurano una stabilità ottimale durante l'utilizzo, evitando spostamenti indesiderati del prodotto. La Kenwood KHC29.A0SI è realizzata in materiali di alta qualità, come l'acciaio inossidabile e la plastica, che garantiscono resistenza e durabilità nel tempo.
Kenwood KHC29.A0SI Impastatrice Planetaria Prospero+, Ciotola capiente...
CHeflee 1800W
L'Impastatrice Planetaria Multifunzione CHeflee 1800W è un elettrodomestico di alta qualità e potenza, ideale per gli appassionati di cucina e pasticceria. Questa impastatrice si distingue per la sua capacità di 7,2 litri, che permette di preparare grandi quantità di impasto, e per la sua potenza di 1800 watt, che garantisce prestazioni eccezionali e velocità nel mescolare gli ingredienti.
La planetaria CHeflee è dotata di 6 velocità di controllo, che consentono di adattare la velocità di miscelazione in base alle esigenze di ogni ricetta. Il motore è silenzioso e potente, con un rumore inferiore ai 76 dB, garantendo un'esperienza d'uso piacevole e confortevole.
Il design dell'impastatrice è pensato per assicurare stabilità e durata nel tempo. Le ventose in silicone antiscivolo e la dissipazione del calore inferiore e laterale permettono alla macchina di lavorare in modo efficiente e sicuro.
L'Impastatrice Planetaria CHeflee è dotata di una ciotola in acciaio inossidabile da 7,2 litri, lavabile in lavastoviglie, e di un paraspruzzi con apertura per il rabbocco, che facilita l'aggiunta di ingredienti durante il processo di impasto. La ciotola è perfetta per impastare la pasta, il pane, la pizza, mescolare torte, pasta per biscotti, fondente, patate, frullare liquidi, salse, albume d'uovo, crema e molto altro.
Questa impastatrice multifunzione viene fornita con 3 accessori per la miscelazione: un inserto a gancio, ideale per impasti ricchi di farina; un inserto a foglia, adatto per impasti friabili e ricchi di burro; e una frusta a filo, perfetta per impasti con consistenza liquida. Questi accessori permettono di impastare, frullare, battere e mescolare con facilità e precisione.
La CHeflee 1800W è dotata di una funzione di protezione di sicurezza e protezione del carico, che garantisce un utilizzo sicuro dell'elettrodomestico. In caso di problemi nell'utilizzo del miscelatore, il marchio CHeflee offre un'assistenza clienti rapida e professionale, con l'obiettivo di garantire la massima soddisfazione del cliente.
CHeflee Impastatrice Planetaria,1800W Impastatrice Professionale,7,2 L...
Impastatrice Planetaria Zuccie 1000W
L'Impastatrice Planetaria Zuccie 1000W è un gioiello di ingegneria culinaria che promette di rivoluzionare la tua esperienza in cucina. Dotata di un motore da 1000W in rame puro, questa impastatrice offre una potenza straordinaria con ben 8 velocità regolabili e una modalità di impulso, garantendo una miscelazione perfetta per ogni tipo di preparazione, dal pane alla pasta, dai dolci alle creme.
Il design della testa inclinabile non solo facilita l'accesso alla ciotola e agli accessori, ma rende anche l'installazione e la rimozione degli stessi estremamente semplice. Le 4 robuste ventose in silicone sulla base assicurano che l'impastatrice rimanga saldamente ancorata al piano di lavoro durante l'uso, evitando fastidiosi spostamenti.
Uno dei punti di forza di questo prodotto è la sua versatilità. Viene fornito con una gamma completa di accessori: una frusta, un gancio per impastare e una frusta per mescolare. Questi strumenti ti permettono di affrontare qualsiasi ricetta con facilità, sia che tu stia preparando torte, biscotti, pane o waffle. Inoltre, tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, semplificando notevolmente le operazioni di pulizia.
La ciotola in acciaio inossidabile da 5 litri è progettata per durare nel tempo. La sua forma interna speciale e la maniglia comoda rendono l'utilizzo ancora più pratico, mentre la protezione sul bordo della ciotola garantisce sicurezza durante il funzionamento. Con una capacità così ampia, puoi preparare grandi quantità di impasto senza dover interrompere il processo per svuotare la ciotola.
Nonostante la sua potenza, l'impastatrice opera a un livello di rumorosità sorprendentemente basso, circa 65 dB, permettendoti di lavorare in un ambiente tranquillo. Le dimensioni compatte (34 x 23,4 x 27 cm) e il peso contenuto (4,2 kg) rendono questo elettrodomestico facile da riporre quando non in uso, senza occupare troppo spazio sul tuo piano di lavoro.
Se c'è un aspetto migliorabile, potrebbe essere la necessità di fare attenzione durante l'uso delle velocità più alte, poiché la potenza del motore può causare qualche spruzzo se la ciotola non è adeguatamente coperta. Tuttavia, questo è un piccolo prezzo da pagare per le prestazioni eccezionali che offre.
Impastatrice Planetaria, Zuccie 1000W Robot da Cucina Multifunzione, 5...
Bosch MUM5
La Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria è un robot da cucina multifunzione ideale per chi ama cucinare e desidera un prodotto versatile ed efficiente. Questo elettrodomestico, prodotto dalla rinomata marca Bosch Elettrodomestici, si distingue per le sue prestazioni elevate e la sua affidabilità.
Il motore da 900 W garantisce potenza e velocità nella preparazione dei tuoi piatti preferiti. Grazie alle 7 velocità e alla funzione Pulse, potrai realizzare impasti, montare panna o albumi e mescolare ingredienti in modo semplice e veloce. La posizione di parcheggio automatica degli accessori rende l'aggiunta degli ingredienti nella ciotola ancora più comoda.
Una delle caratteristiche principali della Bosch MUM5 è il suo movimento planetario 3D, che permette una lavorazione ottimale di tutti gli ingredienti, assicurando risultati omogenei e perfetti. Inoltre, il sistema EasyArmLift consente di sollevare il braccio della planetaria senza alcuno sforzo, rendendo l'utilizzo dell'impastatrice ancora più pratico.
La ciotola in acciaio inox da 3,9 litri offre una capacità sufficiente per preparare impasti e altre ricette per tutta la famiglia. Gli accessori inclusi, come la frusta per mescolare, la frusta per montare a neve e il gancio per impastare, sono lavabili in lavastoviglie, facilitando la pulizia e la manutenzione del prodotto.
La Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria è realizzata con materiali di alta qualità, come l'acciaio inossidabile e plastiche a contatto con il cibo prive di bisfenolo. Inoltre, dispone di protezione contro il surriscaldamento e sistema di bloccaggio della ciotola safety lock, garantendo sicurezza durante l'utilizzo.
Il design elegante e moderno, unito al colore grigio, rende questa impastatrice un complemento perfetto per ogni cucina. La rumorosità di soli 55 dB permette di utilizzare l'impastatrice senza disturbare gli altri membri della famiglia o i vicini.
Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria Robot Da Cucina Multifunzione, 900 ...
Impastatrice Planetaria 1300W Zurio 5.5L
L'Impastatrice Planetaria 1300W Zurio 5.5L è un gioiello di tecnologia per la tua cucina, progettata per rendere ogni operazione di impasto e miscelazione un gioco da ragazzi. Con un motore in rame puro da 1300 watt, questa macchina garantisce una potenza eccezionale mantenendo al contempo un livello di rumorosità sorprendentemente basso, appena 68 decibel. Questo significa che puoi lavorare in tranquillità senza disturbare l'ambiente circostante.
Uno degli aspetti più impressionanti di questo dispositivo è la sua versatilità. Grazie alle 10 modalità di velocità, puoi regolare con precisione la potenza necessaria per mescolare ingredienti di diversa consistenza, dal burro morbido alla farina più resistente. La transizione graduale tra le velocità ti permette di ottenere sempre il risultato desiderato senza sforzi eccessivi.
La ciotola in acciaio inossidabile da 5,5 litri è perfetta per preparazioni di dimensioni familiari, ideale per nuclei di 3-6 persone. Realizzata in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare, assicura che i tuoi ingredienti rimangano puri e privi di contaminazioni. Inoltre, il paraspruzzi removibile con ampia apertura facilita l'aggiunta degli ingredienti senza creare disordine.
Il design multifunzionale tre in uno è un altro punto forte di questa impastatrice. Dotata di un gancio per impastare a bassa velocità, un mixer a media velocità e una frusta ad alta velocità, copre tutte le esigenze culinarie, dalla preparazione di impasti pesanti alla montatura di albumi. Tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, semplificando notevolmente la pulizia post-utilizzo.
La portabilità è stata chiaramente una priorità nella progettazione di questo prodotto. Con un peso di soli 4,63 chilogrammi e un corpo realizzato in materiale ASB, è facile da spostare e maneggiare. Le ventose in silicone sui piedi garantiscono stabilità durante il funzionamento, prevenendo movimenti indesiderati e assicurando un utilizzo sicuro.
Un piccolo difetto potrebbe essere rappresentato dalle dimensioni relativamente compatte della ciotola rispetto ad altre impastatrici sul mercato, ma per la maggior parte delle famiglie, la capacità di 5,5 litri sarà più che sufficiente. Inoltre, il design elegante e moderno in colore nero si integra perfettamente in qualsiasi cucina, aggiungendo un tocco di classe e professionalità.
Impastatrice Planetaria 1300W Zurio 5.5L Robot Impastare Portable A 10...
Ariete 1598/02 Gourmet Professional
L'Ariete Gourmet Professional 7L 1598/02 è un'impastatrice planetaria di alta qualità, ideale per chi ama cimentarsi in cucina con ricette dolci e salate. Questo strumento multifunzione ti permetterà di impastare, amalgamare e montare gli ingredienti con facilità, grazie ai suoi 1200 W di potenza e alla sua capacità di ben 7 litri.
La planetaria è dotata di 3 accessori: una frusta elettrica in acciaio inossidabile per montare uova, meringhe e dolci; un gancio a torcione per impastare impasti per pizza, pane e focacce; e infine un gancio per impasti morbidi. Grazie a questi accessori, potrai dare libero sfogo alla tua creatività in cucina e preparare una vasta gamma di ricette.
Una delle caratteristiche principali dell'Ariete Gourmet Professional 7L è la presenza di 6 velocità per montare e impastare dolci e salati, oltre alla funzione Pulse che permette di dare un colpo alla massima velocità. Questa funzionalità ti consentirà di ottenere sempre la consistenza desiderata per i tuoi impasti.
La ciotola in acciaio inossidabile da 7 litri è resistente e facile da pulire, rendendo l'utilizzo dell'impastatrice ancora più pratico e piacevole. Inoltre, il coperchio paraschizzi incluso nel prodotto ti permetterà di lavorare gli ingredienti anche a velocità elevate senza rischiare di sporcare la cucina.
Il design dell'Ariete Gourmet Professional 7L è elegante e moderno, con un colore nero che si adatta facilmente a qualsiasi stile di arredamento. Il materiale in acciaio inossidabile garantisce una lunga durata del prodotto e una facile manutenzione.
Ariete 1598/02 Gourmet Professional 7L, Impastatrice Planetaria, 1200 ...
Come scegliere le migliori impastatrici
Tra pochissimo scenderò nei dettagli e ti farò vedere come si valuta un elettrodomestico in base alle caratteristiche tecniche, prima però voglio mostrarti quali sono i tipi di impastatrice che puoi trovare in vendita e cosa hanno di diverso l'una dall'altra.
Tipi di impastatrice
Possiamo dividere i tipi di impastatrice in due gruppi principali: le planetarie e le impastatrici a spirale.
Le impastatrici planetarie hanno una ciotola fissa e un braccio in alto su cui si montano vari utensili; si chiamano così perché il movimento che compiono per impastare è identico a quello di un pianeta che si muove intorno a un'orbita.
Per fartela breve, il gancio per impastare si inserisce dall'alto nella ciotola e riproduce il movimento orbitale che compi quando sbatti la frusta con la mano per montare la panna.
Le impastatrici planetarie sono elettrodomestici incredibilmente versatili perché pensati per la pasticceria, quindi per una serie di funzioni e non solo per impastare, ma anche montare la panna o gli albumi e persino per le preparazioni da cucina come il purè.
I modelli di impastatrice planetaria variano nel range di prezzo e ce ne sono tantissime economiche, così come molte per uso professionale da un prezzo più elevato.
Sono adatte anche a impastare pane e pizza a casa, ma le planetarie non vengono usate per la preparazione a livello professionale di grosse quantità di impasti lievitati e ad alta idratazione, come pane e pizza.
Le impastatrici a spirale sono invece progettate proprio per gli impasti lievitati e in genere sono tra le migliori impastatrici professionali, dove anche quelle più economiche, pensate per la casa, hanno comunque un costo parecchio alto.
Nelle impastatrici a spirale la ciotola ruota e non sono presenti accessori oltre al gancio, visto che non hanno altre funzioni oltre a quella di impastare. Sono soprattutto adatte alla lavorazione di grandi quantità di impasto e per questo sono più grandi delle planetarie.
Per farti capire meglio, a livello professionale, se in una pasticceria non può mancare la planetaria, in un forno troverai invece un'impastatrice a spirale.
In ambito professionale sono diffuse anche le impastatrici a forcella, che lavorano più lentamente gli impasti, e le impastatrici a braccia tuffanti, che invece limitano al minimo il surriscaldamento dell'impasto. Ma parliamo di modelli esclusivamente a uso professionale e molto costosi.
Per concludere, se cerchi un'impastatrice versatile per preparare dal salato ai dolci, che concentri più elettrodomestici in uno e non abbia cifre da capogiro, una planetaria è certo lo strumento più adatto, perché è una delle migliori impastatrici domestiche e anche tra le migliori impastatrici economiche.
Accessori
Per quanto riguarda le impastatrici a spirale, queste come ti ho detto sono progettate con la sola funzione di impastare, quindi non hanno un set di accessori.
Diversamente, le impastatrici planetarie possono avere accessori di tutti i tipi. Tutti i modelli hanno sempre in dotazione tre accessori base, cioè un gancio, una frusta a filo e una a foglia.
Il gancio è utile per gli impasti lievitati e ricchi di farina, come possono essere pane e pizza, questo perché nella panificazione il gancio favorisce l'incordatura.
La frusta a foglia invece è adatta per impasti più friabili e ricchi di burro, come le la pasta frolla, i biscotti, la pasta sablè ecc.
La frusta a filo ti consente sia di montare panna e albumi che di preparare impasti liquidi, come quelli delle torte.
Accanto a questi accessori base le migliori impastatrici planetarie hanno kit vastissimi, ad esempio ci sono modelli che hanno una macchina per la pasta che si monta sul braccio superiore e, dopo aver creato l'impasto per la pasta fatta in casa, da sole la tagliano in sfoglie, spaghetti e altri formati.
Ci sono persino planetarie che possono diventare un tritacarne, perciò quando compri un modello di planetaria presta attenzione anche al set di accessori che si trova in dotazione nella scatola.
In ogni caso, se ti affidi a marchi noti del settore, anche se non ci sono accessori in dotazione all'acquisto, potrai sempre comprarli separatamente e avrai una vasta scelta.
Caratteristiche tecniche
Adesso che ti ho fatto vedere quali sono i tipi di impastatrice più comuni passiamo a vedere come scegliere uno specifico modello guardando le sue caratteristiche tecniche.
- Potenza — la potenza è il valore che tra le specifiche tecniche si esprime in watt. Nelle impastatrici a spirale la potenza è data perlopiù dalla capienza della vasca. Ovvero i modelli più piccoli richiedono solo 400 watt per funzionare, anche perché per impastare non c'è bisogno di una velocità eccessiva. I modelli che hanno una capienza di decine di chili a uso professionale hanno anche più di 2.200 watt di potenza. Diverso è invece il caso delle planetarie, che hanno normalmente una potenza minima di 800 watt, poiché se per impastare basta una bassa potenza operazioni come montare la panna o gli albumi richiedono una potenza elevata. I modelli migliori impastatrici planetarie e più sofisticati arrivano anche 1.500-1.800 watt. In ogni caso, se vuoi un modello veramente versatile e adatto a tutte le consistenze di impasto è meglio scegliere una planetaria con almeno 1.000/1.200 watt.
- Velocità di rotazione — nelle specifiche tecniche questo parametro è indicato con la sigla rmp ed è un valore numerico che indica le rotazioni per minuto che il gancio di un'impastatrice compie al minuto. In generale, come ti ho detto, per impastare non serve una velocità eccessiva. Tuttavia, nel caso delle planetarie queste hanno una velocità massima superiore ai modelli a spirale, visto che svolgono altre funzioni. Quello a cui devi fare attenzione quando scegli un'impastatrice è soprattutto il numero di velocità disponibili, cioè quanto puoi scegliere di far andare veloce il gancio o la frusta, perché più velocità ci sono più sarà un macchinario che dà ottimi risultati con tutti i tipi di impasto. Le migliori impastatrici economiche hanno almeno 3 velocità, mentre i modelli più sofisticati 10 o più velocità.
- Inversione di Rotazione — è una funzione di cui sono spesso dotate le migliori impastatrici a spirale ed è molto importante, perché ti permette di invertire il senso in cui ruota il gancio e quindi far staccare l'impasto.
- Capienza — la capienza della vasca è una cosa importante perché determina la quantità di impasto che puoi lavorare. Nelle impastatrici a spirale è indicato quasi sempre sia il numero di chilogrammi (kg) di impasto che può essere lavorato, sia il volume della vasca in litri (l). Normalmente hanno una capienza minima di 5 kg (7/8 l), per le più piccole, fino alle migliori impastatrici a spirale professionali che arrivano anche a 50 kg. La capienza delle ciotole delle planetarie si esprime più spesso solo in litri e i modelli più piccoli possono contenere 4-5 litri (2 kg circa di impasto). Quelle più grandi anche 8 litri, che nel caso di queste impastatrici rappresenta però una capienza sufficiente a lavorare circa 3 kg di impasto.
- Motore — nelle impastatrici a spirale la distinzione viene fatta semplicemente tra motore trifase o monofase, dove il primo è più potente. Anche le planetarie possono avere un motore monofase o trifase, ma la distinzione in relazione alle prestazioni viene fatta soprattutto tra i motori a presa diretta e i motori a trasmissione. Nei modelli a presa diretta il motore si trova sopra e rappresenta un meccanismo più semplice e meno soggetto a usura. I motori a trasmissione, se da un lato sono più economici e più veloci, si usurano prima e non sono adatti per le lunghe lavorazioni, soprattutto se l'impasto è compatto.
- Coperchio — nelle impastatrici a spirale, poiché sono modelli professionali, c'è sempre una griglia che si abbassa e copre l'impasto per impedire che fuoriesca. Nelle planetarie il coperchio di chiusura è un accessorio opzionale, ma utile soprattutto per gli impasti liquidi e che può essere acquistato separatamente.
- Sistema di sicurezza — alcune impastatrici planetarie, poiché pensate soprattutto per un utilizzo domestico, hanno un sistema che impedisce al braccio di girare se non è abbassato e se tutte le parti non sono correttamente inserite, per evitare che si azioni involontariamente.
- Parti di ricambio — se le impastatrici a spirale sono modelli costosi, hanno però sempre pezzi di ricambio che puoi acquistare in caso di usura o rottura delle parti. Quando scegli una planetaria, poiché in giro ci sono modelli di tutte le fasce di prezzo, anche molto economici, un aspetto importante da valutare al momento dell'acquisto è se sia possibile reperire le parti di ricambio, nel caso avessi necessità di sostituire un pezzo o un accessorio.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla รจ il blogger e divulgatore informatico piรน letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilitร nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. ร il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti piรน visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicitร a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
