Migliori piani cottura a induzione (novembre 2024)
Hai visitato qualche giorno fa il l'appartamento di un tuo amico e sei rimasto letteralmente estasiato dalla cucina con piano cottura a induzione: dopo aver ascoltato il parere entusiastico di questa persona, hai deciso di fare il grande passo e di dotarti, a tua volta, di un elettrodomestico di questo tipo. Tuttavia, giacché vuoi essere assolutamente certo di acquistare qualcosa che si adatti alle tue esigenze, stai cercando in rete qualche consiglio sull'argomento e, per questo motivo, sei finito proprio qui, sul mio sito Web.
Ebbene, se le cose stanno in questo modo, sono ben felice di comunicarti che ti trovi proprio nel posto giusto da cui iniziare! Di seguito, infatti, sarà mia cura elencarti una serie di piani cottura a induzione di buona qualità e, soprattutto, adatti alla maggior parte degli scenari comuni. Per completezza d'informazione, ti fornirò altresì preziose indicazioni circa tutti quei parametri da prendere in considerazione, in fase di scelta.
Dunque, senza attendere oltre, mettiti bello comodo e leggi con attenzione tutto quanto ho da dirti sul tema: sono sicuro che, al termine della lettura di questa guida, avrai le idee piuttosto chiare sul da farsi. Detto ciò, non mi resta altro da fare, se non augurarti buona lettura e farti un enorme in bocca al lupo per tutto!
Indice
Migliori piani cottura a induzione
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Piastra ad Induzione Portatile IsEasy
Electrolux 300
CANDYCID 30/G3
Piastra a Induzione IsEasy
Piano cottura a induzione AMZCHEF 2000W
Hermitlux Domino
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Candy CITT642C/E1
Cecotec Piastra a induzione 2 fuochi Bolero Squad
Bosch PUE611BB5J Serie 4
Il Bosch Elettrodomestici PUE611BB5J Serie 4 è un piano cottura a induzione di alta qualità, ideale per chi cerca un'esperienza di cottura efficiente e precisa. Questo modello presenta una superficie in vetroceramica nera senza profili, che conferisce un aspetto elegante e moderno alla tua cucina.
La tecnologia di induzione utilizzata da questo piano cottura garantisce una cottura veloce e precisa, con un controllo accurato della temperatura e un risparmio energetico significativo rispetto ai piani cottura tradizionali. Inoltre, la superficie in vetroceramica è facile da pulire e mantiene il calore solo nelle zone di cottura, riducendo al minimo il rischio di bruciature accidentali.
Il sistema TouchSelect permette di regolare facilmente la zona di cottura desiderata attraverso i controlli + e -, consentendoti di scegliere il livello di potenza più adatto alle tue esigenze. Grazie alla funzione PowerBoost, puoi aumentare fino al 50% la potenza del piano cottura per un riscaldamento ancora più rapido, ottimizzando i tempi di preparazione dei tuoi piatti preferiti.
Un'altra caratteristica interessante del Bosch Elettrodomestici PUE611BB5J Serie 4 è la funzione ReStart: in caso di spegnimento accidentale, il piano si spegne automaticamente e memorizza le impostazioni di cottura, permettendoti di riprendere la cottura esattamente da dove l'avevi interrotta.
Infine, il timer contaminuti integrato ti consente di impostare un tempo di cottura per ciascuna zona, spegnendo automaticamente la zona cottura al termine del tempo impostato. Questa funzione è particolarmente utile per evitare di bruciare i tuoi piatti e per gestire in modo più efficiente i tempi di preparazione delle tue ricette.
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Piastra ad Induzione Portatile IsEasy
La Piastra ad Induzione Portatile di IsEasy è un prodotto all'avanguardia nel settore dei piani cottura. La sua principale caratteristica è la portabilità, che permette di utilizzarla non solo in cucina, ma anche in altri ambienti o all'aperto, grazie alle sue dimensioni compatte (35 x 28 x 4,4 cm) e al peso contenuto (1,9 kg).
Il design umanizzato del prodotto si traduce in una serie di funzioni pensate per rendere l'esperienza d'uso il più semplice e pratica possibile. Tra queste, spicca la regolazione della potenza con un pulsante max/min, che consente di scegliere tra 9 livelli di calore (da 120 W a 2100 W), per passare facilmente dalla cottura lenta alla cottura ad alta temperatura. Inoltre, la piastra è dotata di un timer programmabile fino a 8 ore, molto utile per monitorare i tempi di cottura senza dover controllare costantemente.
Per quanto riguarda la sicurezza, la Piastra ad Induzione Portatile IsEasy è equipaggiata con una protezione contro il surriscaldamento: se la temperatura del piano di cottura supera un certo valore, la piastra si spegne automaticamente, evitando così rischi di incidenti domestici. A questo si aggiunge la funzione di sicurezza per bambini, che impedisce l'attivazione accidentale del dispositivo.
Un altro punto di forza del prodotto è la sua compatibilità con una vasta gamma di pentole magnetiche, tra cui ghisa di alluminio, ferro smaltato e acciaio, acciaio inox con fondo magnetico o ghisa. Questo significa che non dovrai preoccuparti di acquistare pentole speciali per utilizzare la piastra: le tue pentole attuali (con diametro da 12 a 26 cm) saranno probabilmente già compatibili.
Infine, la pulizia della Piastra ad Induzione Portatile IsEasy è resa semplice dalla superficie nera in vetro temperato: una volta raffreddata, sarà sufficiente passare un panno umido per rimuovere eventuali residui di cibo.
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Electrolux 300
Il Electrolux 300 Piano cottura ad induzione EIB60424CK è un elettrodomestico di alta qualità che promette di rivoluzionare la tua esperienza in cucina. Questo modello, con i suoi comandi SliderTouch, offre una serie di funzionalità avanzate che ti permettono di preparare i tuoi piatti preferiti in modo più rapido ed efficiente.
La prima caratteristica da sottolineare è la tecnologia di cottura ad induzione. Questa tecnologia permette di riscaldare le pietanze molto più velocemente rispetto ai metodi tradizionali, senza bisogno di gas o serpentine da preriscaldare. Inoltre, l'induzione assicura un controllo preciso della temperatura, permettendo di cuocere gli alimenti esattamente come desiderato.
Un altro aspetto notevole del piano cottura Electrolux è il suo sistema di comandi TouchControl. Questi comandi intuitivi sono integrati direttamente nella superficie del piano cottura, rendendo l'interazione con l'elettrodomestico semplice e immediata. Puoi regolare la temperatura semplicemente sfiorando la superficie sensibile al tocco.
Oltre a essere estremamente funzionale, il piano cottura Electrolux è anche progettato per garantire la massima sicurezza. La sua funzione blocco tasti impedisce modifiche accidentali alle impostazioni di cottura, anche se il pannello dei comandi viene toccato accidentalmente. Questa funzione è particolarmente utile se hai bambini in casa, ma è anche pratica per pulire eventuali schizzi senza interrompere il processo di cottura.
Infine, la superficie del piano cottura Electrolux è realizzata in vetro liscio, che non solo conferisce un aspetto elegante e moderno all'elettrodomestico, ma rende anche la pulizia molto più semplice. Non ci sono manopole o tasti che possono intrappolare lo sporco, quindi basta passare un panno umido per avere un piano cottura sempre pulito e brillante.
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CANDYCID 30/G3
Il Piano Cottura a Induzione Candy è un prodotto ideale per chi cerca un piano cottura moderno, innovativo e soprattutto molto efficiente dal punto di vista energetico. Il piano cottura è realizzato in vetroceramica, materiale resistente ed elegante che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina.
Una delle caratteristiche principali di questo piano cottura è il suo basso consumo: grazie alla tecnologia a induzione, infatti, il calore viene generato direttamente sul fondo della pentola, senza dispersioni. Questa caratteristica lo rende notevolmente più efficiente rispetto ai piani cottura tradizionali.
Il timer integrato nella piastra a induzione permette di programmare i tempi di cottura, facilitando così il processo di cottura e garantendo risultati sempre perfetti. Un ulteriore vantaggio offerto da questo piano cottura è il blocco di sicurezza, che consente di cucinare con serenità e sicurezza, evitando rischi di scottature o incidenti domestici.
La superficie del piano cottura presenta due zone di cottura di diverse dimensioni, che permettono di utilizzare padelle e pentole di varie misure, soddisfacendo le esigenze di chiunque ami cucinare. Inoltre, l'indicatore di calore residuo è un'ottima funzione che rende più semplice l'utilizzo del piano cottura, segnalando quando la superficie è ancora calda dopo l'uso.
Il pannello di controllo centrale rende questo piano cottura a induzione particolarmente smart e intuitivo da utilizzare: grazie ai comandi touch, è possibile impostare facilmente e velocemente le varie funzioni e regolare la potenza dei fuochi.
Un'ulteriore caratteristica interessante è la funzione avviso di surriscaldamento e versamenti, che permette di prevenire incidenti e garantire una cottura ottimale senza il rischio di danneggiare le pentole o il cibo.
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Piastra a Induzione IsEasy
La piastra a induzione IsEasy 4 fuochi è un piano cottura di alta qualità che offre una soluzione di cottura efficiente ed elegante per la vostra cucina moderna. Questa piastra a induzione è realizzata in vetro temperato e acciaio inossidabile, garantendo durabilità e resistenza. Si tratta di un prodotto dotato di 4 zone di cottura e una potenza totale di 6800W, che consente di ridurre notevolmente il tempo di cottura.
Uno dei punti di forza di questa piastra a induzione è il suo controllo touch, che permette di gestire facilmente le zone di cottura e i livelli di potenza con una semplice pressione del dito. Inoltre, grazie alla sua tecnologia a induzione, il calore viene prodotto dal campo magnetico e distribuito uniformemente, rendendo la cottura rapida e adatta per l'utilizzo con padelle e tegami in ferro, acciaio inox e lega.
Per garantire una cottura precisa, ogni piano cottura è dotato di 9 livelli di potenza e un timer da 0 a 99 minuti per ogni zona, in modo da poter controllare meglio la temperatura di cottura. La piastra a induzione riscalda e si raffredda rapidamente, permettendo di iniziare a cucinare in pochissimo tempo e riducendo il consumo energetico.
La sicurezza è una priorità per IsEasy, e questa piastra a induzione offre diverse caratteristiche di sicurezza, tra cui protezione contro il surriscaldamento e blocco per bambini. Inoltre, la piastra si spegne automaticamente quando la temperatura del forno supera il valore sicuro o quando la padella viene rimossa. Un indicatore di avvertimento per superfici calde mostra un "H" finché la superficie rimane calda, per evitare ustioni accidentali.
Infine, la facilità di pulizia è un altro aspetto importante di questa piastra a induzione. Grazie alla sua superficie in vetro satinato e al montaggio senza cuciture, è sufficiente un panno e del sapone per mantenerla pulita e igienica.
Piastra a Induzione, Piano cottura a induzione (4 Fuochi - 6800W)
Piano cottura a induzione AMZCHEF 2000W
Il piano cottura a induzione singolo AMZCHEF rappresenta una soluzione versatile e moderna per la tua cucina. Questo dispositivo, dal design elegante e compatto, si distingue immediatamente per il suo colore nero lucido e le dimensioni contenute di 32 x 5 x 28 cm, che lo rendono facilmente trasportabile e adatto a vari ambienti, inclusi balconi, terrazze e cucine all'aperto.
Uno degli aspetti più impressionanti di questo piano cottura è la sua potenza massima di 2000 watt, distribuita su 10 livelli regolabili. Questa caratteristica ti permette di adattare la potenza alle tue esigenze specifiche, garantendo una cottura rapida ed efficiente con un'efficienza termica fino al 93%. La gamma di temperatura varia da 60°C a 240°C, offrendo una flessibilità notevole per diverse tecniche culinarie. Inoltre, il timer regolabile fino a 3 ore aggiunge un ulteriore livello di controllo, permettendoti di gestire meglio i tempi di cottura senza preoccupazioni.
La compatibilità con pentole magnetiche è un altro punto di forza del prodotto. Puoi utilizzare pentole in alluminio fuso, ferro, acciaio smaltato, acciaio inossidabile con base magnetica o ghisa. Il sistema di sicurezza integrato spegne automaticamente il piano cottura se non rileva una pentola entro un minuto, riducendo così il rischio di incidenti.
La qualità costruttiva del piano cottura AMZCHEF è evidente nei materiali utilizzati. La superficie in vetro cristallo di alta qualità è antigraffio e facile da pulire, mentre la struttura robusta assicura una lunga durata nel tempo. I piedini in gomma antiscivolo offrono stabilità durante l'uso, prevenendo scivolamenti accidentali.
Un'altra caratteristica degna di nota è la portabilità del dispositivo. Con un peso di soli 2,36 kg, puoi facilmente riporlo in un armadietto o trasportarlo ovunque tu ne abbia bisogno, rendendolo ideale non solo per l'uso domestico ma anche per il campeggio o altre attività all'aperto.
In termini di utilizzo quotidiano, il piano cottura a induzione AMZCHEF si dimostra estremamente pratico grazie ai suoi semplici controlli a pulsante. Questi comandi intuitivi facilitano la selezione delle impostazioni desiderate, rendendo l'esperienza culinaria più piacevole e meno complicata.
Se dovessi trovare qualche limitazione, potrebbe essere legata alla necessità di utilizzare pentole specifiche compatibili con l'induzione. Tuttavia, questa è una caratteristica comune a tutti i piani cottura a induzione e non rappresenta un difetto esclusivo di questo modello.
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Hermitlux Domino
Il Piano cottura a induzione da incasso Hermitlux Domino è un prodotto di alta qualità che combina funzionalità e design. Realizzato in vetroceramica nero, questo piano cottura si distingue per la sua eleganza e per il suo stile moderno che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina.
Una delle sue caratteristiche principali è la presenza di 9 livelli di potenza, che permettono di regolare con precisione la temperatura di cottura in base alle esigenze. Questa funzionalità, insieme al timer programmabile fino a 99 minuti, rende il piano cottura estremamente versatile e adatto a preparare una vasta gamma di piatti.
Il piano cottura Hermitlux Domino dispone di 2 zone di cottura, ognuna con una potenza massima rispettivamente di 2000W e 1500W. Nonostante le dimensioni compatte del prodotto, queste due zone offrono ampio spazio per cucinare comodamente più pietanze contemporaneamente.
Un altro punto di forza di questo piano cottura è la sua compatibilità. Funziona infatti al meglio con pentole in ghisa, padelle in ferro o pentole in acciaio inossidabile. Inoltre, grazie alla funzione di rilevamento automatico, se viene inserita una pentola incompatibile, il piano cottura si spegne automaticamente dopo 1 minuto, garantendo così un'ulteriore sicurezza.
La pulizia del piano cottura Hermitlux Domino è molto semplice, grazie al suo pannello di controllo a sfioramento realizzato in vetro cristallino nero lucido. Questo materiale, oltre ad essere esteticamente gradevole, è anche molto resistente e facile da pulire.
La sicurezza è un altro aspetto che Hermitlux ha tenuto molto in considerazione nella progettazione di questo piano cottura. Infatti, dispone di blocchi di sicurezza per i bambini, indicatori luminosi del calore residuo della superficie e funzioni di spegnimento automatico quando la superficie del piano cottura si surriscalda. Inoltre, con la funzione Stop&Go, è possibile mettere in pausa il piano cottura a induzione in qualsiasi momento e riprendere il funzionamento.
Hermitlux Domino Piano cottura a induzione da incasso, in vetroceramic...
Bosch PWP61RBB5E Serie 4
Il Bosch PWP61RBB5E Serie 4 è un piano cottura a induzione che si distingue per la sua eleganza e funzionalità avanzata. Con una superficie in vetroceramica di colore nero, questo modello offre un design moderno e minimalista, perfetto per qualsiasi cucina contemporanea. La caratteristica principale del prodotto è la tecnologia TouchSelect, che consente di regolare facilmente le zone di cottura tramite controlli tattili intuitivi. Questo sistema permette di selezionare il livello di potenza desiderato con un semplice tocco, rendendo l'esperienza culinaria più fluida e precisa.
Una delle innovazioni più interessanti del Bosch Serie 4 è la funzione CombiZone, che combina due zone di cottura circolari per creare uno spazio più ampio. Questa caratteristica è particolarmente utile quando utilizzi pentole o padelle di grandi dimensioni, garantendo una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie. Inoltre, la funzione PowerBoost fornisce fino al 50% di potenza in più, permettendo un riscaldamento rapido ed efficiente, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità della cottura.
La sicurezza è un altro aspetto fondamentale di questo piano cottura. Il blocco di sicurezza per bambini impedisce modifiche accidentali alle impostazioni, offrendo tranquillità soprattutto nelle famiglie con piccoli esploratori curiosi. Inoltre, il timer contaminuti integrato spegne automaticamente le zone di cottura al termine del tempo impostato, prevenendo così eventuali bruciature o sprechi energetici.
Dal punto di vista tecnico, il Bosch PWP61RBB5E è alimentato elettricamente e sfrutta la tecnologia a induzione per un'efficienza energetica superiore rispetto ai tradizionali piani cottura a gas o elettrici. Le dimensioni compatte di 52,2 x 59,2 x 5,1 cm lo rendono adatto anche a cucine con spazi limitati, senza compromettere la capacità di cottura grazie alle sue quattro resistenze ben distribuite.
Se ci sono aspetti da migliorare, potrebbe essere l'assenza di profili che, sebbene conferisca un look pulito, può richiedere maggiore attenzione nella pulizia dei bordi. Tuttavia, questa scelta progettuale accentua ulteriormente l'estetica raffinata del piano cottura.
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Candy CITT642C/E1
Il Candy CITT642C/E1 è un piano cottura a induzione, con una superficie in vetroceramica di alta qualità. Questo modello si distingue per la sua funzionalità e design elegante, con un colore nero che si adatta perfettamente a qualsiasi stile di cucina.
Uno dei punti di forza del Candy CITT642C/E1 è la presenza di quattro zone di cottura, che ti permettono di preparare diverse pietanze contemporaneamente, ottimizzando il tuo tempo in cucina. Ogni zona è controllata da un sistema touch intuitivo e facile da usare.
Un'altra caratteristica notevole è il Power Management. Questa funzione consente di regolare la potenza da 2.5 kW fino a 6.6 kW, garantendo ottime performance di cottura anche se utilizzi tutte le zone di cottura contemporaneamente.
Inoltre, grazie alla tecnologia a induzione, il Candy CITT642C/E1 è efficiente e veloce. Rispetto a un piano cottura tradizionale, questo modello riduce i tempi di cottura del 60%, riscaldando solo l'area necessaria e distribuendo il calore in maniera costante e uniforme.
Per chi ha poco tempo a disposizione, il Candy CITT642C/E1 offre la modalità Booster, che permette di far bollire l'acqua in soli 3 minuti. Questa funzionalità rappresenta un grande vantaggio per chi ama cucinare piatti veloci senza rinunciare alla qualità.
Infine, il Candy CITT642C/E1 è un piano cottura sicuro e affidabile. Grazie alla funzione Blocco Bambino, i più piccoli non possono attivare la piastra, garantendo così una maggiore sicurezza in cucina.
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Cecotec Piastra a induzione 2 fuochi Bolero Squad
La Cecotec Piastra a induzione 2 fuochi Bolero Squad I 2100 è un prodotto che si distingue per la sua efficienza e versatilità. Con una potenza massima di 3500 W distribuita su 9 livelli, offre la possibilità di cucinare con precisione, adattandosi alle esigenze specifiche di ogni preparazione culinaria. Questo aspetto rende il dispositivo ideale sia per chi ama sperimentare in cucina sia per chi cerca risultati costanti e affidabili.
Il design elegante e moderno della piastra, caratterizzato da una superficie in vetroceramica nera, non solo aggiunge un tocco di classe alla tua cucina, ma garantisce anche una facile pulizia. La scelta del materiale in vetroceramica assicura una distribuzione uniforme del calore, migliorando l'efficienza energetica e riducendo i tempi di cottura.
Uno dei punti di forza di questo modello è il controllo tattile, che permette di regolare facilmente le impostazioni senza dover ricorrere a manopole o pulsanti fisici. Questa funzionalità non solo semplifica l'uso quotidiano, ma contribuisce anche a mantenere la superficie della piastra liscia e priva di ostacoli, facilitando ulteriormente la pulizia.
La presenza del blocco di sicurezza per bambini è un elemento fondamentale per chi ha famiglie con piccoli in casa. Questa funzione impedisce l'attivazione accidentale della piastra, offrendo tranquillità e sicurezza durante l'uso. Inoltre, il rilevatore di padelle assicura che la piastra funzioni solo quando vi è un utensile appropriato sopra, prevenendo sprechi di energia e possibili incidenti.
Il sistema Keep Warm è un'altra caratteristica degna di nota. Questo programma mantiene il cibo alla temperatura desiderata senza continuare a cuocerlo, ideale per chi vuole servire piatti sempre caldi senza alterarne la consistenza o il sapore. Il timer integrato consente di programmare la durata della cottura, permettendoti di dedicarti ad altre attività senza preoccuparti di bruciare il cibo.
Le due zone di cottura, rispettivamente da 16 cm (1500 W) e 18 cm (2000 W), offrono flessibilità nella preparazione di diversi piatti contemporaneamente. L'indicatore di calore residuo è un ulteriore plus, avvisandoti quando i fuochi sono ancora caldi e prevenendo così scottature accidentali.
Come scegliere un piano per cottura a induzione
Al contrario di quanto potrebbe sembrare, scegliere un piano di cottura a fonte elettrica che possa adattarsi alle proprie esigenze non è esattamente un gioco da ragazzi: a tal proposito, lascia che ti elenchi alcune caratteristiche delle quali, a mio modesto parere, dovresti tener conto in fase d'acquisto.
Tipologia, dimensioni e sistema di riscaldamento
Principalmente, i piani per cottura a induzione si possono suddividere in due grosse categorie: quelli da incasso o incorporati, che vanno installati all'interno di un'apposita rientranza derivata su di un piano (e richiedono apposita predisposizione per i cavi elettrici), e quelli esterni o portatili, che dispongono di base indipendente e sono alimentati attraverso la classica presa di corrente.
Chiaramente, se stai pensando di acquistare un piano di cottura a incasso, devi innanzitutto confrontare le dimensioni della rientranza a tua disposizione (lunghezza, larghezza, diagonale e profondità) con quelle dichiarate sulla scheda tecnica dell'elettrodomestico, così da accertarti che quest'ultimo possa essere inserito alla perfezione all'interno dell'alloggiamento preposto e sorretto in maniera adeguata dal piano d'appoggio.
In base alle dimensioni del piano, varia il numero di zone di cottura — ossia, di “fuochi elettrici” — disponibili: ciascuna area è denotata graficamente da una serie di linee incrociate o da un cerchio; il fulcro dell'area, ossia la parte centrale, è identificata dal simbolo di un cerchio pieno. A seconda della tipologia di piano a induzione, la dimensione delle zone di cottura può essere fissa o variabile; inoltre, esistono piani a induzione composti da aree di grandezza diversa, in grado di funzionare con differenti livelli di energia.
Sempre restando nel tema della composizione “fisica” del piano di cottura, ritengo doveroso chiarire la differenza tra i piani per la cottura a induzione e quelli in vetroceramica: sebbene queste due categorie di elettrodomestici siano simili sia per estetica che per fonte di alimentazione (entrambi i piani funzionano grazie all'elettricità), la tecnologia alla base del sistema di riscaldamento è profondamente diversa.
Il meccanismo alla base dei piani in vetroceramica risiede nelle piastre radianti installate sotto ciascuna zona di cottura: essi forniscono calore al piano, il quale a sua volta riscalda pentole e alimenti; i piani a induzione, invece, sono caratterizzati dalla presenza di bobine magnetiche, in grado di trasferire il calore direttamente alle pentole (e, di conseguenza, agli alimenti). All'atto pratico, lascia che ti elenchi le differenze “tangibili” tra i due sistemi di riscaldamento.
- I piani a induzione sono più efficienti, dal punto di vista del rendimento energetico, rispetto a quelli in vetroceramica: la quasi totalità dell'energia generata dal sistema a induzione viene convertita in calore, al contrario di quanto avviene per la vetroceramica (che richiede il riscaldamento preventivo del piano, con conseguente dispersione di calore).
- Durante la cottura a induzione non è il piano a scaldarsi, bensì la pentola, il che riduce drasticamente il rischio di scottature e ustioni; al contrario, le zone di cottura dei piani in vetroceramica si scaldano — e anche in maniera non trascurabile — durante il funzionamento.
- I piani in vetroceramica sono adatti a qualsiasi pentola, padella e, in generale, accessorio di cottura; i piani a induzione, invece, richiedono l'impiego di pentolame specifico, in grado di ricevere calore per induzione (dotato cioè di fondo piatto, in materiale ferroso): questa caratteristica è espressa chiaramente su tutte le pentole e le padelle compatibili con la cottura a induzione.
Alla luce di ciò, se sei alla ricerca di un piano cottura a induzione, leggi attentamente la scheda tecnica dell'elettrodomestico e accertati che il suo funzionamento sia basato sull'induzione, appunto, e non sulla distribuzione tramite pannello in vetroceramica: così facendo, eviterai brutte sorprese.
Consumi
Prima di acquistare un piano a induzione, bisogna avere chiaro un concetto fondamentale: si tratta di un elettrodomestico assolutamente energivoro per quanto riguarda il profilo della corrente elettrica. Sebbene il tasso di rendimento energetico sia altissimo (si arriva a convertire in calore diretto anche il 90% dell'energia assorbita), è importante tener presente che, in media, un piano di cottura a induzione può arrivare ad assorbire complessivamente anche 7-8 kW, se si tengono in funzione tutte le zone di cottura all'intensità massima.
Sfortunatamente, i piani a induzione non sono sottoposti all'obbligo di etichetta energetica, pertanto è molto complicato farsi un'idea circa la classe di efficienza e ai consumi effettivi, in determinati scenari d'impiego; tuttavia, leggendo con attenzione la scheda tecnica dettagliata di ciascun elettrodomestico della categoria, è possibile trovare informazioni circa la richiesta energetica minima (ad es. 800 W/0,8 kW) e massima (ad es. 2000 W/2 kW) per ogni singola piastra di cottura.
In uno scenario che prevede l'utilizzo assiduo di elettrodomestici, numeri alla mano, potrebbe essere necessario prendere in considerazione un aumento di potenza elettrica per la propria fornitura: a meno che tu non sia solito una zona di cottura per volta, specie quando non sono attivi altri elettrodomestici ad alto impatto (ad es. forni, lavatrici, stufe, condizionatori e così via), l'impiego di un piano a induzione potrebbe rendere insufficiente la classica fornitura energetica con erogazione massima contemporanea di 3 kW, caratteristica dei contratti per uso domestico.
Pertanto, l'adozione di un elettrodomestico facente parte della categoria in questione potrebbe costringerti a rivedere al rialzo la potenza massima erogabile dalla tua fornitura energetica (ad es. a 5 kW o a 6 kW), con un conseguente impatto negativo sui costi fissi previsti dal fornitore di servizi. Tienine conto.
Regolazione di potenza
È molto importante che, in un piano cottura a induzione, sia possibile regolare singolarmente la potenza di ciascuna zona di cottura: esattamente come succede per i fuochi a gas, più alta sarà la potenza erogata, più rapido — e intenso — sarà il riscaldamento di pentole e alimenti.
La differenza risiede nello scarto che intercorre tra un livello di potenza e quello successivo/precedente: più è alto il numero dei livelli di assorbimento tra i quali poter scegliere, più sarà precisa la regolazione del calore, migliori saranno i risultati ottenibili in fase di cottura. La maggior parte dei piani cottura prevede almeno 4 livelli di regolazione (intensità bassa, media, alta e molto alta), tuttavia vi sono elettrodomestici che consentono di impostare l'erogazione di energia su 7, 9 o, addirittura, 12 livelli differenti.
I livelli di potenza sono in genere espressi con cifre a ordine crescente (ad es. 1 per l'intensità minima, 7 per quella massima), tuttavia non è raro imbattersi in rappresentazioni differenti (ad es. linee a lunghezza progressiva). La quasi totalità dei piani a induzione consente di selezionare la potenza desiderata mediante tasti che consentono di incrementarla o diminuirla progressivamente; gli elettrodomestici di fascia più alta potrebbero altresì prevedere la regolazione a sfioramento (cioè facendo scorrere il dito verso l'alto o verso il basso, su una zona definita del piano) o la selezione diretta del livello di potenza.
Funzioni aggiuntive
La presenza dei cosiddetti regolatori di potenza è scontata, quando si parla di piani cottura: la quasi totalità delle piastre a induzione presenti in circolazione consente di regolare l'erogazione di energia per ciascuna zona di cottura, in maniera più o meno dettagliata. Alcuni piani a induzione, però, dispongono di funzioni aggiuntive, finalizzate a migliorare l'esperienza d'uso dell'intero apparecchio, a facilitare la cottura dei cibi o a ottimizzare i consumi energetici.
Prima tra tutte, andrebbe presa in considerazione la presenza di un timer: alcune piastre a induzione consentono di impostare lo spegnimento automatico di una o più zone di cottura, mentre quelle più avanzate consentono altresì di pianificare l'accensione dell'elettrodomestico.
Laddove fossi solito preparare ricette che prevedono l'uso di calore intenso per un tempo limitato (ad es. per cuocere rapidamente verdure al salto, per dorare/glassare alimenti e così via), potrebbe tornarti utile la cosiddetta funzione Boost: disponibile in numerosi elettrodomestici della categoria, essa consente di convogliare la potenza erogata dall'elettrodomestico su una singola zona di cottura, per un tempo limitato, in modo da emulare l'azione della cosiddetta fiamma viva.
Sebbene l'uso del Boost non aumenta in alcun modo l'usura della pentola o della padella, andrebbe usato con parsimonia principalmente per due motivi: il primo riguarda il dispendio energetico, che in modalità Boost è elevatissimo; il secondo, invece, riguarda il cibo in cottura: potrebbe bruciarsi rapidamente!
Altra caratteristica spesso riscontrabile nei piani a induzione di fascia alta è la cosiddetta funzione Bridge, o Zona Ponte: essa consente di “unire” due zone di cottura separate per creare un'unica superficie più ampia, da impiegare per la cottura all'interno di teglie, rostiere e, in generale, di pentole/padelle di dimensioni non convenzionali. Vi sono poi dei piani cottura dotati di funzione Flexi, cioè di alterare la forma di una singola zona di cottura alla superficie che vi si poggia.
Ancora, vi sono dei piani a induzione dotati di un vero e proprio display di controllo (o di funzioni Smart, gestibili tramite app per smartphone e tablet), i quali consentono di ottenere funzioni aggiuntive rispetto a quelle previste per la cottura classica, come la regolazione automatica dell'intensità di ciascuna zona di cottura in base al peso dell'alimento, alla tipologia dello stesso e al livello di cottura desiderata.
Inoltre, bisognerebbe prestare attenzione ai sistemi di sicurezza aggiuntivi integrati: lo spegnimento automatico in caso di fuoriuscita dei liquidi, il sistema di raffreddamento rapido della zona di cottura e il sistema di blocco totale dell'erogazione di energia, particolarmente utile quando nell'appartamento vi sono bambini o, in generale, inquilini che potrebbero inavvertitamente attivare l'elettrodomestico.
Come puoi facilmente immaginare, la presenza delle summenzionate caratteristiche potrebbe far lievitare notevolmente la spesa finale; tuttavia, se hai particolari esigenze di cottura o d'impiego del tuo nuovo piano di cottura, faresti bene a guardare al futuro e a valutare, in anticipo, tutto ciò di cui potresti aver bisogno, in modo da effettuare una spesa oculata e perfettamente in linea con le tue attitudini.
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Autore
Salvatore Aranzulla
Salvatore Aranzulla è il blogger e divulgatore informatico più letto in Italia. Noto per aver scoperto delle vulnerabilità nei siti di Google e Microsoft. Collabora con riviste di informatica e cura la rubrica tecnologica del quotidiano Il Messaggero. È il fondatore di Aranzulla.it, uno dei trenta siti più visitati d'Italia, nel quale risponde con semplicità a migliaia di dubbi di tipo informatico. Ha pubblicato per Mondadori e Mondadori Informatica.
